![courgette noodles (1)](https://www.loislee.nl/wp-content/uploads/2023/03/courgette-noodles-1.png)
Healthy courgette noedels
Healthy courgette noedels boordevol gezonde vetten. Nog meer redenen om voldoende vet te eten: Voor een goede hormoonbalans:
- Vet is nodig voor de aanmaak van hormonen.
- Om vet oplosbare vitamines A,D, K en E uit je voeding te halen. Zelf maak je ze niet aan.
- Behalve vitamine D onder invloed van zonlicht (dit is alleen niet haalbaar in NL in de maanden met een R).
Extra tip: Let erop dat je meer omega 3 eet! (We willen meer omega 3 (ontstekingsremmend) dan omega 6 (dit kan zorgen voor klachten zoals vermoeidheid en ontstekingen). Bronnen van gezonde vetten: hennepzaadolie, lijnzaad, avocado’s, rauwe noten, pitten en zaden, etc. Dit is belangrijk voor een mooie en stralende huid.
Een overheerlijk en gezond recept van Charlotte Anne – orthomoleculaire therapeut
![charlotte anne](https://www.loislee.nl/wp-content/uploads/2023/03/charlotte-anne-200x300.jpg)
Wat heb je nodig?
- 1 rijpe avocado
- 1/2 citroen
- 3 tl pesto (klik hier)
- 1 mespuntje cayennepeper
- 1 tl kerriepoeder
- 1 teentje knoflook
- 2 courgettes
- 300 g (kastanje-)champignons
- kokosolie, om in te bakken
- 2 el pompoenpitten
- 2 tl gedroogde tijm
- klein handje peterselie
- zeezout en zwarte peper
Dit recept bevat
- Omega 3
- B-vitamines
- Glutathion
- Magnesium
- Vitamine C
Bereiding
- Schil de avocado, snijd hem in stukjes en doe in een kommetje.
- Voeg er vervolgens de pesto, cayennepeper, kerriepoeder, de sap van een halve citroen en een uitgeknepen knoflookteentje aan toe. Prak dit tot een zachte romige massa.
- Was vervolgens de twee courgettes en snijd ze met een spiraalsnijder in de lengte boven een grote kom tot noedels.
- Snijd de champignons in plakjes en bak ze in een koekenpan met kokosolie al omscheppend in 5 min. op hoog vuur tot ze mooi bruin zijn en het vocht verdampt is. Laat ze daarna afkoelen.
- Roer de pesto-avocadosaus door de courgette, doe de champignons en de overgebleven ingrediënten erbij en hussel alles door elkaar!Heerlijk als lunch of avondmaaltijd. Enjoy!Dankjewel @charlotteannenl voor dit fijne receptje!
Bekijk onze andere recepten
5 lekkere mocktail recepten
Op zoek naar wat inspiratie voor lekkere mocktail recepten? Probeer dan eens deze 5 alcoholvrije drankjes!
Homemade kleimasker
Dit heerlijke homemade kleimasker, is heerlijk voor tijdens jouw menstruatieperiode. Gemaakt in een handomdraai met de producten van Loïs Lee! Natuurlijk niet om op te eten ;-)
Fancy chocoladerepen
Zin in chocolade? Wie zegt daar nou nee tegen ;-) Wij delen een heerlijk recept voor fancy chocoladerepen; lekker én gezond!